丽江三叠水,纳西人的最高礼仪_丽江纳西族走婚风俗介绍

星座占卜术 编辑: xizhilang

1、丽江三叠水,纳西人的最高礼仪

在云南文化中,有一种是他们当地纳西人对客人的最高礼仪,那就是三叠水。可能在刚听到三叠水的时候有的人真的是一头雾水的并不是这是什么东西。不过日后要是听到三叠水就应该只是这是一种礼仪了。让我们一起来看看三叠水是什么样的吧!

在有贵客来访的时候,纳西人的最高礼仪就是“三叠水”。按所上菜看的口味分三次上席,第一叠是以甜点类为主的,如米糕、蜜饯、果脯、时鲜的果类食品;第二叠,是凉菜类,其中包括丽江特产,吹肝、凉粉,还有火腿、豆腐干等;第三叠才是熟食类,主要以蒸菜为主,又根据季节出产的物产不同有所不同。这三叠水中包括了山珍海味,纳西族地方风味和特产小吃,可以说是纳西人的满汉全席。

一叠:

果碟类(13碟)即象征玉龙山13峰。(迎宾礼)四干果、四蜜饯、五点心(代茶水(雪茶))可根据季节变化,原料也随之改变。可规格不变。

菜名菜单:纳西风味冷盘、丽江火腿、油煎黑粉、玉水鸭蛋、板粟烧肉、高勒韭黄、芝麻吹肝、风味腊肉、寺舟龙爪、满梨肉丁、纳西乳扇、泡辣子炒肉、神龙地参二叠:

欢聚碟(13碗)

菜名菜单:白芸豆酥肉、烩佛掌参、百合圆子、木耳炖鸡、很普凉拌、拉市鲫鱼、云腿老龙皮、白云尖尖、菊花闹铃、云腿粉丝、油煎麻补、纳西格贡、炒三丁三叠:

热烈碟(火锅为中心)共13种

菜名菜单:大红肉、烤鱼、酥油茶(甜咸两种)铜锣锅焖饭、水焖粑粑,丽春火锅:从下往上分八层,分别为:腊排骨、芋头、茨姑、豆腐、韭菜根、粉皮、粉丝、青菜(代辣子蘸水)。

2、丽江纳西族走婚风俗介绍

丽江,是一片神奇而美丽的土地。在这片土地上,奇妙的分布着圣洁的雪山,汹涌的大江,险峻的峡谷,清澈的湖泊,而且还有着古老的纳西族。丽江的美景孕育了纳西族文化,而纳西族的走婚也是丽江一道靓丽的风景。现在我们就来看看这神奇的走婚吧。

丽江泸沽湖边的纳西族的一支:摩梭人,实行的是“阿夏”婚。“阿夏”是摩梭语,意为亲密的情侣。“阿夏”婚有两种形式,即阿夏异居婚与阿夏同居婚。阿夏异居婚也叫“走婚”,其特点是男不娶、女不嫁,建立阿夏关系的男女双方,各自住在自己的母亲家生产生活,只是男方暮

3、纳西族人的美食:丽江粑粑

丽江粑粑,是纳西族的一大特色,主要分为有甜和咸两种口味。粑粑很受朋友的欢迎,不同的口味深受不同年龄的喜爱,然而,真正能够把这道美食做到完美的人却不多。下面,让小编来为大家做丽江粑粑的详细介绍吧,喜欢美食的朋友不妨一起来看看云南文化。

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品,有着悠久的历史,明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳,其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面,加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成一块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状,两头搭拢按扁,中间包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底锅文火烤熟煎成金黄色,即可制成。

丽江粑粑分为咸甜两类,可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口,有的加喝酥油茶,更是其味无穷。在古城四方街,有许多专营丽江粑粑的铺子,多为成年女子经营,她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺,生意红火,顾客盈门。

丽江粑粑的第二个特点是不易变质变味,做好后放置数天,不会发霉,无论带着出远门或将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友,你都不用担心,只要到时候把它拿出来随便地蒸或煎一下,它依然酥脆香甜。丽江粑粑过去曾经是马帮商队备用的干粮,就因其放置多日不会变质变味,倍受旅人喜爱。

主料:二级面粉500克。配料:火腿末150克。

调料:焙芝麻,白糖,瓜籽仁,核桃仁各50克,小苏打,大碱各1.5克,熟猪油200克,熟菜籽油5克,温水350毫升。

制作方法:

1、面粉入搪瓷盆,小苏打、大碱用温水溶化后倒入面粉盆中,加温水和成稍软的面团,盖上洁净湿布,置半小时待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。

2、用大理石石板,抹上菜籽油。取面团均分成80克重的小剂若干个,搓成圆条;再擀成扁圆形长条,抹上猪油,撒上火腿末;用手从一头拉长卷紧成圆筒状,再将两头搭拢,用掌心轻轻接扁,包入馅心,收口捏紧,用掌心轻轻地按一下制成生坯。

特点:

金黄酥脆,香甜可口,油而不腻。

糯米营养价值很高,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素b等。糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。但糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。

4、云南丽江有哪些民族?蕴含纳西文化精华

丽江古城,是第二批被批准的中国历史文化名城之一,也是我国仅有的以整座古城申报世界文化遗产获得成功的两座古城之一。此外,丽江也是一个多民族的居住地,有着绚丽多彩的地方民族习俗。接下来,就让我们一起去云南少数民族中看看丽江到底有多少民族。

丽江自古就是一个多民族聚居的地方,共有12个世居民族。共有汉族、纳西族、彝族、傈僳族、普米族、白族、傣族、苗族、回族、藏族、壮族、摩梭人12个世居少数民族。

2010年丽江市5个县的人口中,汉族人口为537893人,占总人口的43

5、纳西族婚俗,丽江独一无二的风情

旧时,纳西族人的婚姻和中国其他很多地方一样,讲究门当户对,父母之命、媒妁之言,并盛行姑舅表优先婚配习俗,结婚一般要经过订亲、请酒、举办婚礼等程序。现在虽然讲究自由恋爱,但根植于纳西族文化中的一些结婚习俗还是没有变,如果你到丽江去旅游,如果有机会参加纳西族的婚礼,那就千万不要错过。

结婚前一天,新郎家也是一片忙碌,布置沿房堂屋,扎搭彩棚,到处张灯结彩,写贴婚联等,同时要杀猪宰羊,挂一红纸或纸绸裹扎的筛子,上插三枝柳箭,并写“麟麟在此”四字。以阻白虎。新床由媒人和新郎佼母安置,

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